In un grappolo la visione del vino che verrà.
Tu vedi un blocco,
pensa all’immagine:
l’immagine è dentro
basta soltanto spogliarla.
(Michelangelo Buonarroti)
Il tempo non ha tempo, te lo prendi oppure se ne va,
al nostro vino invece, dedichiamo tutto il tempo che occorre
per arrivare lontano, negli anni e negli obiettivi.
Nei miei vini racconto delle storie, ogni vino nella mia mente è una storia. In determinati vini esprimo il grande amore per i miei figli, in altri per mia moglie, in tutti il ricordo bello dei miei amati genitori, in tutto ciò c’è sempre il mio territorio, la mia Puglia, la mia vita.
Ma il tutto era sempre dentro di me, mai condiviso con gli altri. Ora ho deciso di farlo.
Giuseppe Colopi, Enologo di Mandwinery
